Un progetto a sei mani che merita di essere raccontato :
Dopo una bella giornata di confronto costruttivo nel laboratorio di Manuela e Barbara (Mabanuby), si è fatto tardi e per me è ora di rientrare a casa.
ore 18.00 – Milano, in macchina, alla guida Manuela Taddeo, fuori è già buio, sfrecciamo in mezzo al traffico cittadino, direzione stazione centrale.
Di solito è proprio questo il momento nel quale ci si racconta le ultime cose non ancora svelate durante l’intera giornata, quelle più ambiziose e forse anche custodite in un angolo nascosto del cuore. (continua…)
“Forms of Art“ è l’iniziativa di SkinCeuticals che ha visto quest’anno 5 Food Designer italiani interpretare un prodotto anti-age del famoso brand di L’Oréal.
Gli still life della collezione “Forms of Art 2015″ sono stati esposti, il 23 Maggio 2015, presso il concept store Eataly Smeraldo a Milano, dove ho avuto il piacere di tenere un live cooking di decorazione con la pasta di zucchero per blogger ed appassionate.
Un evento riuscito grazie anche alla collaborazione con un’azienda partner sinonimo di professionalità : Pavoni Italia
Se ne è parlato anche sul portale di Vogue Italia e sul magazine Vogue Italia nr. 777 di Maggio 2015 (pag. 112) dove è stata pubblicata anche una mia breve intervista.
“Forms of Art“ è l’iniziativa di SkinCeuticals che ha visto quest’anno 5 Food Designer italiani interpretare un prodotto anti-age del famoso brand di L’Oréal.
Se ne parla anche sul portale di Vogue Italia e sul magazine Vogue Italia nr. 777 di Maggio 2015 (pag. 112) dove troverete una mia breve intervista.
Gli still life della collezione “Forms of Art 2015″ sono stati esposti presso la Sala Arclinea sita al 2° piano del concept store di Eataly Smeraldo, Piazza 25 Aprile, a Milano.
Per l’occasione, una delle opere è stata da me reinterpretata in occasione dell’evento di live cooking presso Eataly Milano.
Se avete in programma di visitare Expo 2015 Milano Domenica 14 Giugno, passate a salutarmi dalle 15 alle 18 presso EXPO 2015 Cocoa & Chocolate Cluster, per l’occasione creerò i fiori ed i frutti del caffè in pasta di zucchero. Il caffè è uno degli ingredienti segreti della famosa torta nera di Vignola, una tipicità emiliana che Giuseppe Fogli cucinerà live mentre io realizzerò i fiori.
Delicati e leggeri fiori ed erbe di campo realizzate in ghiaccia reale sono stati l’oggetto di una delle dimostrazioni live che ho tenuto in occasione dell’anteprima dell’evento Food & Pastry – The Creative Show che si è svolto dal 10 al 12 Aprile 2015 a Bologna.
Ho creato questi biscotti in pasta frolla - decorati in ghiaccia reale secondo la tecnica del ricamo – pensando ad un segnalibro. La traccia dei disegni si rifà ad un bellissimo libro giapponese di ricamo che mi ha ispirata nella realizzazione di queste decorazioni.
In ogni fiore di campo o erbetta ho cercato di applicare le competenze specifiche acquisite nel ricamo. Ad uno sguardo attento si possono notare infatti: il punto erba, il punto catenella, il punto piatto o il punto lanciato. Piccoli dettagli che rendono preziosa e raffinata ogni singola pièce.
Un ringraziamento speciale al fotografo Dino Buffagni che ha saputo catturare in modo splendido alcuni dettagli 
“Sugar Sketching” – una nuova tecnica decorativa con lo zucchero – è la mia nuova proposta per decorare il vassoio sul quale è servita la minitorta (una genoise con farcitura ai mirtilli).
Ispirata ad uno schizzo di un papavero disegnato con la matita su un foglio di carta, by Paper & Type Los Angeles CA, presento questa “nuova tecnica dello schizzo”. (continua…)
Decidere di partecipare al concorso internazionale che si è tenuto dall’ 8 al 10 Novembre 2013 nell’ambito della manifestazione “Cake International” a Birmingham in Inghilterra, non è stata una scelta facile. La consapevolezza di misurarsi con creazioni di altissimo livello, sia tecnico che artistico, mi ha fatto riflettere parecchio, fino a quando… (continua…)
Ispirata da un superbo ricamo in seta della RSN ho realizzato questa piccola ciliegia decorata con diverse sfumature di ghiaccia reale rossa, verde e marrone su una base di pasta di zucchero azzurra strutturata.
E’ stato divertente creare i punti di luce ed ombra giocando con le diverse tonalità di colore della ghiaccia.
Il primo quadro di grandi dimensioni – 1 mt x 1,40 mt - del peso di circa 25 kg. , realizzato completamente in la pasta di zucchero.
Realizzato per l’azienda Pavoni Italia è stato esposto, presso il loro stand, per tutta la durata della manifestazione Sigep di Rimini nel gennaio 2013.
Rappresenta una trapunta con riquadri, in stile patchwork, dal titolo “Marie Sol et Pierre de Lune au Jardin”. Un giardino di fiori e colori che vuole rappresentare anche un pò le stagioni.
e succede cosi che un giorno, quando meno te l’aspetti, ricevi una telefonata…
pronto sei Catia? Si, rispondo io. Ciao Catia, sono Toni, come stai?
ed è cosi che un giorno normale si trasforma all’improvviso in un evento speciale; si perchè le sorprese lasciano sempre senza parole. Sul momento ci si sente quasi intrappolati in uno stato di torpore che non è facile da definire. Ma poi … è solo l’effetto di una scossa di adrenalina che, come un fulmine, ti colpisce a ciel sereno. In un attimo per magia ritorna tutto come prima e allora subentrano mille pensieri, l’organizzazione del lavoro, il viaggio a Roma.
Toni ed io ci eravamo riviste in più occasioni, ma non avevo mai avuto il piacere di conoscerla personalmente, come mi è capitato di fare in questa situazione. E’ veramente una persona speciale, molto attenta e dolce. Grazie Toni!
E’ stata una esperienza molto divertente e interessante. Ho potuto toccare con mano la grande professionalità dell’equipe del Gambero Rosso Channel a partire da Sara con la quale ho avuto i primi contatti, e poi le truccatrici Anita e Consuelo, Emanuela e tutto lo staff tecnico presente sul posto, regista Stefano Monticelli in primis.
Mi vedrete come 1a ospite di Toni Brancatisano nel suo programma “Le Torte di Toni Masterclass” Martedi 7 maggio alle 21.30 su SKY canale 411 Gambero Rosso Channel e nelle repliche che seguiranno.
Non siete curiosi di sapere cosa vi mostrerò? Un indizio .. potrebbe esplodere la “pois” mania.
La seconda puntata andrà in onda Martedi 25 Giugno alle ore 21.30 e nelle repliche che seguiranno : un piccolo giglio in flower paste prenderà forma.
L’imperatore e l’imperatrice sono due originali minitorte che traggono ispirazione dalla tradizionale festa giapponese delle bambole.
A Marzo 2012 ho avuto il piacere di esporre alcune mie creazioni al Tavolo Internazionale della 26a Fiera Internazionale di Squires Kitchen in Inghilterra.
Tra queste anche le minitorte della quali trovi il passo-passo completo di foto e descrizioni dettagliate sulla rivista inglese “CAKES & SUGARCRAFT” uscita no. 122 autunno 2013.