“Sugar Sketching” – una nuova tecnica decorativa con lo zucchero – è la mia nuova proposta per decorare il vassoio sul quale è servita la minitorta (una genoise con farcitura ai mirtilli).
Ispirata ad uno schizzo di un papavero disegnato con la matita su un foglio di carta, by Paper & Type Los Angeles CA, presento questa “nuova tecnica dello schizzo”.
Un nuovo approccio alla decorazione dei dolci con la pasta di zucchero, una particolare tecnica decorativa che richiama i bozzetti e gli schizzi che gli artisti disegnano per catturare i dettagli ed i particolari di soggetti che attirano la loro attenzione.
Tratti neri schizzati, a volte leggeri, altre più marcati vanno a comporre lo sfondo e la sagoma del fiore.
La decorazione applicata solo sul vassoio è un’altra novità che permette alla torta di rimanere pulita.